コラコレvol.54☆親子で出来る簡単クッキング 荒木典子

2014-06-25

■「食」で親子コミュニケーション 1つのレシピが10のレパートリーに!
簡単・楽しいお料理教室 nori★nori★kitchen 主宰荒木典子です。
◆HP:h
ttp://nori-nori.biz/
ノリノリキッチン ←検索 親子で出来る簡単クッキングを 料理の時の小技=ちょっとしたコツも一緒にお伝えしていきますね♪
「一緒に作って笑顔が溢れるキッチン」 五感を使って食材の色や、食材が煮える「ことこと」・野菜を切る「トントン」の音、香りを楽しんだり
食材に触れたり、味見したり・・・ 「一緒に食べて幸せな時間を過ごせる食卓」 一緒に作ると自然に食卓での会話が増える事間違いなし!
そんなひとときを♪ 「食」で「親子コミュニケーション」が生まれると共に
「食への関心」「食への感謝の心」が深まっていきます。

1人1人の食生活が土台となり、「食」が未来を変えていきます! 笑顔の嵐が起りますように・・・
「手打ちうどんを作ってみよう!」 ★手打ちうどん ■材料(4人分) 材料
分量 下準備 中力粉 400g ふるう (または強力粉200g+薄力粉200g)       水 180cc   塩 大さじ1
*麺を引き締める       小麦粉 適量 *打ち粉 ■作り方 ①下準備をする *粉をふるう

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②水に塩を入れとかす

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③大きめのボールに小麦粉を入れ、②を3回位に分けて加えながら混ぜ合わせる
*水分が足りない場合は大さじ1加える *目安・・・耳たぶ位のかたさ

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④生地をひとつにまとめる

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⑤ジップロック(大)に入れ足で10分間踏む ⑥生地をひとつにまとめ袋に入れて1時間休ませる

⑦打ち粉をしながら麺棒でのばす *目安・・・厚さ3mm

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⑧屏風たたみにしお好みで3mm~7mmに切る

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⑨打ち粉をふり麺をほぐす

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【ポイント】
*生地を休ませる・・・グルテンの働きを抑える&水分を全体にまんべんなく浸透させる→しっとり仕上がる ★うどん ■材料(4人分) 材料
分量 下準備 うどん 600g 茹でる→流水で麺をしめる *作り方②参照       (A)かけ汁     だし汁       6C
*1人300cc しょうゆ・みりん 各1/2C   かつおぶし 10g *煮干し粉 小さじ2 (桜エビ) 適量            
          (具材)             油揚げ 1枚 フライパンで焼く→細切り わかめ 適量   天かす 適量    
            万能ねぎ 適量 小口切り 白ごま(いりごま) 適量   ■作り方 ①下準備をする
②鍋に(A)を入れ火にかける→漉す *このタイミングでうどんを茹でる
③盛り付けする((A)を入れ、具材をのせ万能ねぎ・白ごまをちらす)

出来上がり(^ ^)

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是非親子で作ってくださいね(^ ^)
次の公開は再来週水曜日〜 お楽しみに…


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